충분히 조리된 동파육은 먹기 전에 다시 한 번 고온에서 졸여 간을 맞추고, 접시에 담아 대파나 고수 등으로 장식합니다.
삼겹살은 부드러워지고, 간장과 설탕, 술이 어우러져 진하고 달콤한 풍미를 자랑합니다.이 과정에서 삼겹살은 부드러워지고, 간장과 설탕, 술이 어우러져 진하고 달콤한 풍미를 자랑합니다. 돼지고기의 지방층이 충분히 익어 부드럽게 녹아내리는 동시에, 살코기는 적당히 탄력이 있어 씹는 맛이 좋아집니다. 이 요리는 주로 밥과 함께 먹거나, 빵(중국식 만두 빵인 ‘화병’)에 싸서 먹는 경우가 많습니다. 동파육의 가장 큰 특징은 삼겹살의 부드러움과 풍미입니다. 삼겹살은 장시간 약한 불에서 조리되기 때문에 육질이 매우 부드럽고, 술과 간장, 설탕 등의 재료가 고기에 잘 배어들어 풍미가 깊습니다. 특히 이 요리는 지방층이 많은 삼겹살을 사용하기 때문에 자칫 느끼할 수 있지만, 생강이나 청주와 같은 재료들이 그 느끼함을 잡..